溯源之旅|為什么買新會陳皮就選李良濟?
2023-04-17 08:49:44
中藥材是中藥飲片的原料,歷代中醫名家歷來重視中藥材的質量,素有“非道地藥材不處方”的說法。


李良濟集團對中藥材和中藥飲片的質量有嚴格的標準和要求,為了使藥材更純正,在江蘇、安徽、江西、寧夏、甘肅、西藏、貴州等省份建立道地藥材合作種植基地50個。


日前由李良濟集團常務副總,健康產業總經理李夢琦帶領李良濟研發、質保、采購、生產、國醫館、企劃等部門組成溯源小隊,前往江門新會探訪李良濟新會陳皮種植基地,讓我們跟隨他們的腳步一同走進新會陳皮的世界,探尋新會陳皮的前世今生。


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為什么要喝新會陳皮?


新會陳皮距今已有七百多年的歷史,從古至今一直深受人們喜愛。

1、藥用價值

陳皮入藥,最早在《神農本草經》中有所記載。醫圣張仲景也在《傷寒雜病論》中提到,“以陳皮入藥,并有潤肺、止咳、化痰、益脾、順氣、止渴之效”。

2、食用價值

新會陳皮味道獨特奇異,在日常做飯時使用,可以除膻增鮮,增加風味,是粵菜不可缺少的靈魂。

3、營養價值

新會陳皮中含有揮發油、陳皮多糖和黃酮三種活性物質。揮發油對腸道平滑肌有溫和刺激作用,能促進胃酸分泌,幫助消除腸道內積氣,從而增加食欲。

黃酮類化合物主要有柚皮苷、橙皮苷以及多甲氧基黃酮類等。其中,橙皮苷是陳皮中最主要活性成分之一。


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隨著陳化時間的延長,新會陳皮中黃酮類物質、橙皮苷含量相對增加,養生保健價值隨之增加,藥用價值逐漸顯現,因而對人體健康有較高的保健價值,成為新會陳皮每年升值的重要原因。(資料來源于網絡)

現代人的脾胃功能普遍都比較差,去看大夫,大夫常常會建議多吃一些陳皮。家中常備陳皮,那是一定沒有錯的。


4、收藏價值


陳久者良的特性賦予了新會陳皮極高的收藏價值,很多海外華僑都有收藏陳皮的喜好。2020年,一份55年的老陳皮則被拍賣出了200萬一斤的價格。


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為什么選李良濟新會陳皮?


1、BOSS嚴選優質品種


廣陳皮(新會陳皮)一般為蕓香科茶枝柑的干燥成熟果皮。新會茶枝柑其品質穩定、營養豐富,油胞特大,有濃郁的芳香,是新會陳皮的原料。


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2、地形氣候優勢


氣候:廣東新會地處亞熱帶海洋性季風氣候區,常年熱量充分、光照時數足、雨量充沛、無霜期長。


地形:產區的附近處于咸水和淡水交界處,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水質,土地肥沃,有機質豐富成就了其他地區無可比擬的新會柑。


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(圖片來源于網絡視頻截圖)

3、李良濟新會陳皮來源核心產區


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新會是以新會熊(讀作ni)子塔為中心畫圓,依次劃分為新會陳皮的第一產區、第二產區、第三產區。其中第一產區,例如天馬、天祿、梅江、茶坑、東甲、西甲等地,通常被稱為核心產區,而李良濟新會陳皮就來源核心產區中。


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4、新會陳皮加工工藝


  • 取果皮以“正三刀”之法,正三瓣開。
  • 人工翻曬使其在暖陽下慢慢地脫干水分,逐漸變成暗褐色、皺巴,就有了半成品陳皮。


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  • 倉儲必須遵循“三離”原則——離地、離頂、離墻。讓新會陳皮在穩定的條件里緩慢變化,等待歲月慢慢沉淀,是新會陳皮傳統的自然干倉陳化。


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5、李良濟精選大紅皮為口感佳


根據《新會陳皮地理標志產品》的介紹,柑皮根據采收時期,可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮或二紅皮)和大紅皮(紅皮)。

01 青皮(入藥引)


青皮多用于制作柑普茶,具有果香味,入口清新的的特點。本草經疏建議:凡要食用(青皮),必與人參、白術、芍藥等補脾藥同用,必不可單行。


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02 二紅/微紅皮(果香味)


微紅柑皮多用于制作柑普茶,口感比青皮的柑普茶要厚重,也具有果香味,入口清新的的特點。


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03 二紅/微紅皮(果香味)


微紅柑皮多用于制作柑普茶,口感比青皮的柑普茶要厚重,也具有果香味,入口清新的的特點。


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小科普:如何挑選新會陳皮?


油室


油胞是陳皮行業中的術語。新會陳皮表面有無數大小均勻且凹入的油點,皺縮十分明顯,即“油室”。油室完整度越高,陳皮所含橙皮甙等活性物質就越高,藥用養生功效就越好。


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陳皮內囊


內囊,即陳皮的“橘白”部分。年份短的新會陳皮內囊為雪白色或黃白色,海綿疏松狀明顯,有層次感,隨著年份的增加,陳皮的內囊會逐漸脫落,能看到點點內凹的油室。


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皮色


陳皮在翻曬、陳化過程中,其果皮的水份在不斷蒸發、皮下纖維收縮、脫落,原來皮下色素也開始轉化或者消退。傳統干倉陳化的新會陳皮,一般是深褐色(大紅柑皮,陳化后為豬肝色)或者暗青色(青柑皮,陳化之后會呈現灰青暗色)。


觀茶色,嘗口感


新會陳皮經久耐煮,湯色穩定。低年份陳皮煮出來的茶湯呈淺金色,同時清亮通透;高年份陳皮茶色金黃,色如琥珀。


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新會陳皮內含物質轉化豐富,折一小塊放入口中咀嚼,滿口回甘,并伴有濃郁的果香和陳香,煮出來的水甘甜無苦澀感。


正宗道地好陳皮,就選李良濟!


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